飽貝貝果
Bo`Bagel
建築面積: 122m2
空間類型:餐廳
主要建材: 金屬 松木板 鏡面 壁 彩繪
主持設計:張凱 CK
專案設計:Alter Lee
CI規劃設計:蘇三鉛
廚具規劃:郭國基
設計主軸
從2018年的10月到訪
首爾Mother-in-Law Bagels丈母娘貝果
最早發源至紐約傳統貝果店面，一度移植至首爾
在當地創下排隊兩條街的熱銷盛況
在台北業主旅居韓國期間嚐到了前所未有的絕妙貝果美味
香甜帶Q富有嚼勁的貝果加上猶如冰淇淋般口感的CREAM CHEESE
還有各種貝果三明治夾餡料
完全顛覆了我對貝果的認知
在10月份取經完畢後
返台開始著手進行商店空間的整體規劃
由於是台北自創品牌首家店面，除了原本的商業空間美感建立之外
內部貝果製作機台設計
餐廚相關規劃與設定
物料冷藏與貝果形成機的建置等等
都結合了專業餐除規劃的郭先生協同合作與諮詢
加上業主對於整體規劃的種種巧思與細膩的推敲著墨
最終慢慢催生了一個新生貝果品牌
飽貝一詞，Bo`Bagel
來自於食客對於貝果+Cream Cheese的熱愛
如此美味而精緻的美食，激起了很多人像小孩子對於美食的瘋狂與熱情
猶如小baby依樣開心喜悅
同時飽也就是在食用貝果時候
單單一顆就能很直接地吃到飽的爽感意思
飽餐一頓美味貝果
就成為了我們這個品牌的slogan
同時也為了這個品牌
我們從整體產品背景故事
到貝果本身的優勢特點
到客戶端的經驗與想像等等
開始整合了LOGO/ CIS /商品包裝/商店空間
空間與產品攝影等等
甚至目前最受歡迎的飽貝娃娃
都是隨著品牌一系列打造而催生
從2019年8-9月後完成總體商業空間規劃
10月-11月開始陸續進行店面工程的建置
中間還經歷了肺炎疫情發生
3月份陸續開始接續工程直至4-5月完工
接著開始試營運
至今飽貝已經陸續在各商場成立快閃店 新光三越A4 - B2/SOGO復興館 - B3等等，不同區域的朋友都可以享用到美味的貝果，
並且在短短三個月達到高速成長的單日最高銷量佳績
販售業績達三倍之多
感謝這一切的經歷與努力
飽貝品牌將會是台北生活圈的朋友們最美好的禮物
美味而爽口的貝果將伴隨著我們每一天忙碌而充實的生活
Tages
作品分享
