儒記茶飲 ROOJI tea house | 餐廳與建築設計

《儒記茶飲》
ROOJI tea house

內湖的儒記茶飲旗艦店，以樺木海洋板構成清爽的茶葉展示空間，櫃體之間形成人文廊道，傳達百年茶家族的品牌底蘊

【項目基本資料】
案名｜ 儒記茶飲旗艦店
地點｜ 台北內湖
建築面積｜ 300m2
經營單位｜ 儒記國際股份有限公司
空間格局｜ 外帶區 茶吧檯區 茶葉銷售展示區 接待櫃檯區 VIP室
主要建材｜ 樺木 塗料
主持設計｜ 張凱 CK
設計師｜ 簡培甄

【設計主軸】
本案為商業空間茶飲店面設計。
「儒仕文人吟飲，記存絲路風華」，儒記茶飲結合台灣百年茶家族的底蘊。
茶可以是溫文儒雅的品嚐，也可以是隨身杯中冰甜時尚的飲用；
無論現代或過去，茶都是連接台灣與世界的鑰匙，這也是儒記的品牌核心。
此項目為與儒記茶飲品牌，以及NT甯居室內高端工程合作的設計方案，
在內湖打造一棟具有現代東方簡約人文特色的茶飲總部。
建物本身為臨時建築，地坪所有者為達永建設，匯集多方力量推出新時代的茶飲品牌店。
室內空間以樺木海洋板為基調，以乾淨簡約、大面積清爽無木紋的木色調統一空間，
如同書店陳列櫃般展示茶葉；櫃體與櫃體之間形成趣味的人文廊道，
既滿足下午茶的休閒樂趣，也延續品牌的視覺串聯。
茶吧檯配有專業的侍茶師，為講究品味的客群調配獨特的茶飲。

【品牌精神：傳統與時尚並存】
儒記的品牌核心，是讓茶同時具備文人品茗的雅致與現代飲品的便利。
空間設計因此以現代東方簡約人文為方向，
避免過度傳統的裝飾，以乾淨的木色與簡約的線條，
讓注重品茶的客人與外帶飲品的客人都能感到自在。

【書店式陳列：讓茶葉成為主角】
茶葉銷售展示區以如同書店陳列櫃般的方式規劃，
大面積清爽、無木紋的樺木海洋板統一色調，
讓櫃體本身退為背景，茶葉商品成為視覺焦點。
整齊的陳列方式也讓顧客能像逛書店一樣，自在瀏覽、挑選。

【人文廊道：櫃體之間的空間體驗】
櫃體與櫃體之間刻意留出廊道，
讓展示區不只是陳列商品，也成為可以漫步其間的空間。
這樣的配置延長了顧客停留的時間，
同時讓品牌的視覺在空間中連貫，兼顧休閒與品牌體驗。

【茶吧檯：專業侍茶的服務核心】
茶吧檯配有專業侍茶師，是體現百年茶葉實力的地方。
吧檯讓調茶過程成為顧客可以觀看的一部分，
拉近品牌與客人之間的距離，也為重視品茶的客群提供專屬服務。

【材質解析】
・樺木：以海洋板形式作為空間基調，大面積清爽的無木紋木色，統一櫃體與立面，凸顯茶葉商品。
・塗料：作為牆面與局部立面的襯底，維持乾淨簡約的整體色調。

【空間配置】
格局包含外帶區、茶吧檯區、茶葉銷售展示區、接待櫃檯區與VIP室。
外帶區服務快速取用飲品的顧客；茶吧檯區為侍茶師調茶與品飲的核心；
茶葉銷售展示區以櫃體與廊道構成，提供瀏覽與選購；
接待櫃檯區負責迎賓與服務，VIP室則提供較私密的品茶與接待空間。
不同節奏的顧客在空間中各有其所，動線也因此清楚分流。

【設計重點整理】
・以現代東方簡約人文呈現百年茶家族的品牌精神。
・樺木海洋板統一空間，以書店式陳列凸顯茶葉商品。
・櫃體之間形成人文廊道，兼顧休閒與品牌視覺串聯。
・外帶、茶吧檯、展示、接待與VIP室分區，滿足不同客群。

【適合參考這個案例的情況】
茶飲、咖啡等需要同時經營外帶與內用體驗的餐飲品牌；
有大量商品需要陳列，希望展示空間乾淨、有秩序的零售店面；
以及希望店面傳達品牌歷史與文化底蘊的旗艦店或品牌總部。

【相關案例】
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